À propos de CA

Disciples Escoffier est une association vouée à l'art culinaire et la transmission des savoirs, comptant plus de 25'000 membres dans 26 pays, dont certains des chefs plus respectés au monde.

L'Institut Culinaire Disciples Escoffier (CIED) est notre école culinaire professionnel basé à Hong Kong, en partenariat avec le Centre de cuisson Towngas.

Notre philosophie est entraînée par Auguste Escoffier (1846-1936), le légendaire « roi des cuisiniers, le Chef des rois », largement considéré comme le père de la cuisine de Français moderne. Tout en introduisant des normes sans précédent de sophistication et d'élégance dans le monde de l'hospitalité à manger et de luxe, Escoffier toujours insisté sur le fait que la vaisselle sera plus simple, plus léger et fabriqué à partir d'ingrédients frais. Il n'a jamais cessé d'innover et pense comme nous le faisons que « cuisson va évoluer en parallèle avec l'évolution de la société, tout en restant toujours une forme d'art ».