Message from the Founder

Depuis plusieurs générations, nous à Disciples Escoffier avons défendu notre propre mélange de tradition et de modernité. Tout en respectant les bases classiques de la gastronomie Français, tel qu'énoncé il y a un siècle par Auguste Escoffier, nous aussi s'efforcer d'être à l'avant-garde de l'innovation culinaire et constamment s'adapter aux temps qui changent

About Us

Disciples Escoffier est une association vouée à l'art culinaire et la transmission des savoirs, comptant plus de 25'000 membres dans 26 pays, dont certains des chefs plus respectés au monde.

L'Institut Culinaire Disciples Escoffier (CIED) est notre école culinaire professionnel basé à Hong Kong, en partenariat avec le Centre de cuisson Towngas.

Teaching with Passion

Nous cherchons à inspirer de nouvelles carrières et s'efforcent de partager avec les étudiants, notre savoir-faire et notre passion pour la gastronomie et de la gastronomie Français.

Notre programme est basé sur Guide Culinaire de Escoffier, ainsi ancré sur les bases classiques de la cuisine Français.

The Learning Experience

Nous nous concentrons sur la formation pratique et concrète et enseigner aux petites classes envoyées par hautement expérimentés maîtres cuisiniers dans les installations de Vierge du Centre Towngas de cuisson.

Nous sont entièrement accrédités par le Ministère Français de l'éducation et délivrer un double diplôme en cuisine Français.

Équipe de gestion

Thierry Muller, COO

Thierry Muller is a co-founder and Chief Operating Officer at ICDE. Passionate about French cuisine, he is also President of the Amis d’Escoffier Asia, and Board member

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