Fabrice Vulin, un Disciple Escoffier, est actuellement Chef exécutif au Caprice, le restaurant Français du Four Seasons Hotel Hong Kong, où il a reçu deux étoiles au guide Michelin.

Il est un ancien chef de l'exécutif dans Le Château de la Chèvre d'or à Eze, au sud de la France, ainsi qu'au Restaurant Hotel du Parc des Eaux-Vives. Il a reçu deux étoiles au guide Michelin dans les deux restaurants.