ekkebus2Richard Ekkebus, un Disciple Escoffier, est actuellement Chef de l'exécutif à Amber, hôtel Landmark Mandarin Oriental, pour lequel il a reçu deux étoiles au guide Michelin pendant sept années consécutives. En 2015, Amber a obtenu la place de n ° 6 sur classement de San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants de l'Asie.

Richard formés en Hollande et plus tard en France, sous la tutelle de Pierre Gagnaire, Alain Passard et Guy Savoy.