Robert Fontana est le Président des Disciples Escoffier International pour l'Asie hors Japon et fondateur et directeur général de Institut Culinaire Disciples Escoffier (CIED). Il est un Maitre très de France.
Entrepreneur dans l'âme pour les quatre dernières décennies, avec une connaissance approfondie des marchés asiatiques, Robert apporte 25 ans d'expérience dans l'industrie, d'une cuisine raffinée aux opérations de nourriture, dont 16 ans en Chine. Il a été Chef de l'exécutif pour plusieurs clubs privés renommés à Hong Kong et a ouvert la voie à l'établissement que Français une fine cuisine à Shanghai depuis 1997, comme le Chef exécutif de l'hôtel de la paix.
Robert a pris en charge pour les chefs d'Etat et chefs d'entreprise y compris M. Rothschild et présidents Jiang Zhe Ming, Bill Clinton, Geroge Bush, Moubarak et Valéry Giscard d'Estaing. Il était également Chef de l'exécutif pour nombreux événements corporatifs tels que le Forum Global 500 de Fortune à Shanghai (1'500 invités). Il a été consultant industrie senior pour les groupes F & B tels que City Super et a travaillé avec des Chefs Bocuse, Blanc, chapelle, Trois Gros et Veyrat.
