ekkebus2理查德 · Ekkebus,弟子埃斯科菲耶,是目前行政总厨在琥珀色,文华东方地标酒店,他已连续七年获得两颗米其林星。 在 2015 年琥珀荣获 6 号当场对圣佩莱格里诺的排名亚洲 50 最好的餐厅。

理查德在荷兰受过训练,后来在法国师从 Pierre 涅、 Alain Passard 和萨沃伊的家伙。